Lördagsmys och fortfarande kass

Fortfarande hemma från jobb..... Har varit och tagit lite prover idag på vc. Får svar på onsdag. Lucas har blivit  frisk och är i skolan igen

Då det rått "sjukstuga" i fam sen i torsdags, så unnade vi oss lite extra lördagsmys med en Dajmpaj, som blev helt underbar god. (och väldigt pointsberikad,,, de sista jag behövde nu kanske, men va fasen. Lite måste man få unna sig, det går inte köra strikt 24h/dygn i 7 dgr i veckan livet ut, unmöglich!!!!)  Annars har helgen spenderats i "lugnets tecken"



Dajmpaj:

 

3 dl vetemjöl
125 gram rumstempurerat smör
2 msk socker
1 äggula

Fyllning :
2 ägg
1 1/2 dl farinsocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
100 gram smältsmör
1 krm salt

Garnering : 2 stycken hackade dubbeldajm

Serveras med citrongrädde.

 

Gör så här :
Ställ ugnen på 150 grader
Arbeta ihop alla ingredienser till pajbotten, och tryck ut i formen.
Förgrädda i 10 minuter. Smält smöret, och låt svalna. Rör samman ägg, farinsocker, vaniljsocker, sirap och salt, och vispa till sist ner smöret.
Häll upp på pajdegen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Hacka daimen och strö över medan kakan är varm, låt sedan svalna och servera pajen med en klick citrongrädde eller god gräddglass. ( Citrongrädden gör jag med vispad grädde och tillsätter lite lemoncurd)